用料：
- 胖头鱼 1块
- 香酥炸粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 食盐 5克
- 酱油 少许
- 胡椒粉 3克
小贴士：
1:如果家里没有香酥炸粉的可以用面粉代替。2:所有炸的美食一般我都会分别炸两次这样才会达到外脆里嫩的效果。
做法：
- 1. 胖头鱼买回来的时候就切好片了，用水洗洗去血水沥干水。
- 2. 沥干水后放去胡椒粉，食盐，酱油搅拌均匀腌制二十分钟方便入味。
- 3. 另一个盘子敲一个鸡蛋加入香酥炸粉搅拌成为面浆。
- 4. 把每一块腌制好的胖头鱼片挂上面浆。
- 5. 锅热倒下去三百毫升的花生油开中火待油升温把挂好面浆的鱼片依次用筷子夹下去小火炸开，等所有鱼片都炸完了捞起来放盘子里再次开大火放下去炸一会即可。
- 6. 脆脆的口感，好好吃哟。