用料：
- 鸡爪 8只
- 陈醋 250ml
- 香叶 10片
- 蒜 4颗
- 八角 一颗
- 白醋 50ml
- 凉白开 一碗
- 红，青辣椒 两根
- 料酒 适量
- 姜 五片
- 盐 适量
- 冰糖 一块
小贴士：
煮好的老醋汁一定要放凉了才可以倒入鸡爪里面，不然鸡爪会容易坏了，放不久一个星期，我做的，只够吃一顿
做法：
- 1. 把鸡爪泡水里解冻，解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后鸡爪对半切好泡水里
- 2. 把切好的鸡爪，香叶，姜片，料酒倒入锅里，大火煮6--7分钟，鸡爪就熟了，
- 3. 把鸡爪冲水，把油去掉，用冷水再冲泡五分钟，然后用无油的大碗把鸡爪放入，倒入一碗凉白开，放适量的盐，白醋，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时
- 4. 开始煮老醋汁，把香叶，八角，姜片，蒜，陈醋，冰糖一起倒入锅了，加适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟，倒碗待凉
- 5. 4小时后，把鸡爪从冰箱拿出来，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷却的老醋汁倒入，密封，放入冰箱
- 6. 放入冰箱一夜，就可以吃了