用料：
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 三个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 红青辣椒 三片
小贴士：
用盐泡苦瓜是用了去苦味，在炒的过程中不要下太多盐，不然苦瓜会很苦，每次炒苦瓜我都会放一点生抽，不需要太多，一小勺就可以了，这样炒出来的苦瓜苦味不多
做法：
- 1. 把鸡蛋打碗里，下点盐，搅拌均匀，
- 2. 把苦瓜对半切开，把里面的籽弄干净，然后切小片
- 3. 切好后，把苦瓜放水里，再放一勺盐一起泡五分钟，泡好后，再用水洗下苦瓜
- 4. 热好油锅，把鸡蛋倒入炒，装起来
- 5. 锅里倒油，把苦瓜倒入，大概炒一分钟，把炒好的鸡蛋，红青辣椒倒入翻炒，放适量盐，等差不多起锅放一点生抽，就可以啦
- 6. 装好后，把放上面红青椒装饰下