清浓璧合的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材，以备待用。
• 2. 将胡萝卜切成小块。
• 3. 青菜洗净，除去黑头部分。蘑菇洗净，去掉根脚，并将根脚部分切成小块与胡萝卜放一起。
• 4. 将胡萝卜、蘑菇根脚倒入开水中，进行煮。
• 5. 当胡萝卜煮软时，将其盛出，锅中的汤汁不倒掉，以备待用。
• 6. 在胡萝卜碗中加入一小勺盐、一勺白糖、适量花椒油、适量酱油，进行搅拌，使味道均匀。
• 7. 锅中烧水，以备待用。
• 8. 将调好味的胡萝卜与蘑菇根脚放于四个蘑菇内，制成蘑菇船。剩余的胡萝卜与蘑菇根脚留于碗中，以备待用。
• 9. 把蘑菇船盘子放入烧开水的锅中，开大火进行蒸。
• 10. 当蘑菇蒸出汁水时，再蒸十分钟即可关火。
• 11. 将蘑菇船夹出并有弧度地盛入盘中，原盘中蒸出的汁水以备待用。
• 12. 把锅中的汤汁倒入碗中，并放入剩余的胡萝卜蘑菇根脚，加入一大勺淀粉，进行搅拌，使其均匀，兑成调汁食料。
• 13. 将铁锅开中火，倒入原盘中蒸出的汁水。
• 14. 加入调汁食料，进行轻微翻炒，并加入一小勺鸡精、少量盐。制成香味酱时，即可关火。
• 15. 把青菜在开水中略煮几秒后整齐地层叠放入盘中，并淋上铁锅中的香味酱。
• 16. 就这样，清浓璧合便呈上桌子了，色香味俱全，看菜如欣赏风景，吃菜似品味茗茶。