用料：
- 新鲜牛肉 1000克
- 生姜片 少许
- 葱段 少许
- 桂皮 少许
- 草果 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
小贴士：
1，烧牛肉不能着急，要小火慢炖，如果没有电磁炉，就用炉子最小火炖，不过水需要多加一点，因为电磁炉炖肉不耗卤汁，明火炖肉水分流失的快。
2，最后开大火收卤汁的时候不要不停的去翻炒牛肉，以免翻炒散了，破坏肉的形状。
做法：
- 1. 新鲜牛肉切块，焯水，然后再清洗干净，沥干水分备用
- 2. 准备好调味料
- 3. 炒锅里加入适量的食用油，放入调味料炒香
- 4. 倒入牛肉一起翻炒几分钟。
- 5. 加入适量的料酒，盐，白砂糖，生抽，老抽一起继续翻炒。一直炒到加进去的卤汁快要没有了。这个时候牛肉也已经开始上色。
- 6. 一次性加入适量的水，水的量要盖住所有牛肉。
大火煮开。 - 7. 煮开后倒入电磁炉锅里，用电磁炉最小火炖两个小时。(如果牛肉的量少，那时间也可以缩短一些)
- 8. 用电磁炉炖了两小时之后(大约八九成熟了)，再倒入炒锅里，开大火收卤汁。
- 9. 一般情况下大约20分钟到半个小时左右，卤汁就可以收好了。
- 10. 收好卤汁的牛肉。
- 11. 装盘上桌，撒上点葱花点缀！