白玉葡萄的做法

做法：

• 1. 鸡腿洗净，冷水下锅焯水后捞出。锅内放水烧开，放入生姜片、花椒粒，鸡腿，大火烧开后，转小火炖1小时。
• 2. 白萝卜用工具挖成球，放入碗中加7克盐，充分拌匀，腌渍15分钟，期间要搅拌2次
• 3. 锅内加入熬好的鸡汤（以满过萝卜球为量）烧开，加入蚝油、白砂糖、盐、鸡精
• 4. 萝卜球用清水冲洗一下，放入锅内煮2分钟，待汤汁收到三分之一时淋香油，停火。
• 5. 用青萝卜、西瓜、冬瓜等植物的绿色表皮刻出葡萄叶形状摆盘，捞出萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。一盘清脆甜绵美味的白玉葡萄（小名：鸡汁萝卜球）就完成了。