用料：
- 米饭 100克
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 一根
- 黄瓜 一根
- 海苔 一张
- 火腿肠 一根
- 肉松 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
- 熟芝麻 适量
- 沙拉酱 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
米饭一定要软些的，要趁热揉和。手一定要沾水不然很沾手的。铺在海苔上的食材不能太多，不然难卷起来，卷的时候要用些力按压，不然美味会露馅的。黄瓜和胡萝卜也只需刨一小截。寿司做好切段时的刀要锋利的，防沾也要沾些水或香油。
做法：
- 1. 黄瓜胡萝卜洗净刨细丝，加少许盐腌制片刻备用。
- 2. 鸡蛋打散加入少许盐和料酒。煎成蛋皮切丝备用，火腿肠切丝备用。
- 3. 取适量沙拉酱装入保鲜袋一角，用剪刀在角上剪开一个细小的孔，只要能挤出酱即可，不能太大备用。
- 4. 取热米饭加入少许盐、胡椒粉、香油和熟芝麻揉和备用。（防沾手手可以沾上凉开水）
- 5. 把寿司帘展开铺在砧板上，取一张海苔平铺在寿司帘上。
- 6. 把揉和的米饭均匀地铺在海苔上。挤上一些沙拉酱。
- 7. 把备好的鸡蛋丝和火腿肠丝铺在米饭上面。
- 8. 挤掉黄瓜和胡萝卜丝的水分铺在鸡蛋和火腿肠丝的表面。用手按压一下。
- 9. 撒上一些肉松。挤上一些沙拉酱。
- 10. 把寿司帘的一端连着海苔向另一端卷起，用力按压。
- 11. 取出寿司卷均匀地切成小段。
- 12. 切好的寿司装盘。