用料：
- 鸡肉 400克
- 干蘑菇 15颗
- 红甜椒 1个
- 灯笼椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 2片
- 香葱 2根
- 耗油 适量
- 食盐 5克
- 鸡精 2克
- 白糖 2克
- 料酒 适量
小贴士：
因为买回来的蘑菇是干的，泡过水以后还必须下锅炒软，这样经过大火烧开以后才会熟透。
做法：
- 1. 鸡肉400克洗干净去血水切成块。
- 2. 准备好双椒，泡过水的干蘑菇，香葱，生姜，大蒜洗干净。
- 3. 双椒掰成片，香葱切段，生姜切片，大蒜去皮用刀拍碎成末。
- 4. 蘑菇切小。
- 5. 锅热下油下鸡块下适量料酒翻炒直至7成熟盛起到盘里。
- 6. 另起锅放点油下香菇炒软盛起。
- 7. 另起锅下油下蒜末姜片爆炒出香味。
- 8. 下双椒翻炒几下。
- 9. 接着下蘑菇鸡块翻炒几下滴一碗水开大火盖上锅盖焖一会收汁。
- 10. 收汁后下香葱即可。