用料：
- 猪肉 250g
- 茄子 一根
- 藕块 100g
- 剁椒 一个
- 酱油 三勺
- 植物油 一勺
- 盐 两勺
- 鸡精 半勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 一勺
- 耗油 一勺
- 香油 一勺
- 鸡蛋液 半个
小贴士：
如果想肉馅儿更清爽可以放点冬瓜丁儿，味道儿会更好
做法：
- 1. 把五花肉炖成肉馅儿
- 2. 葱姜蒜，淀粉，鸡蛋液等各种调料调匀
- 3. 茄子洗净
- 4. 切成四毫米的薄片，第一刀不切断
- 5. 把肉馅儿夹里面
- 6. 依次摆好
- 7. 裹上保鲜膜放入蒸锅大火10分钟
- 8. 蒸制的过程准备藕一小段
- 9. 切成一厘米藕丁
- 10. 调淀粉汁，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，半勺糖，四勺水，一瓣蒜沫
- 11. 热锅凉油爆炒藕丁
- 12. 倒入调料汁，快速收汁
- 13. 蒸好的茄盒准备好
- 14. 爆炒后的藕丁浇在茄盒上，这道菜就完成了