红烧鱼的做法

做法：

• 1. 准备小料，肥肉丁。
• 2. 洗净鱼，为鱼改刀
• 3. 先烧热鱼炒肥肉丁，至焦黄冒油，且有肉香味
• 4. 下葱，姜，蒜，花椒大料，炒出香味
• 5. 放入鱼，倒入料酒和醋，加入水，大火烧开，改小火焖十分钟，待出锅出改大火收汁。淋入香油和料油，出盘
• 6. 出盘，汁收的浓厚就不用勾芡了，