用料：
- 东北豆腐 一块400克左右
- 元葱、胡萝卜、辣椒均切片 各10克
- 姜末、蒜末 少许
- 盐 5克
- 蚝油 1匙
- 鸡精 5克
- 生抽 20ml
- 淀粉 适量
- 色拉油 500ml（实耗25ml）
小贴士：
琉璃芡适用于很多菜品，可以一试！
做法：
- 1. 将豆腐切1厘米片放入热油锅中，炸至表皮金黄捞出切段，辅料改刀备用。
- 2. 起锅入少许油，放入姜蒜末爆香后加入辅料继续翻炒一会儿。
- 3. 豆腐泡不要切的太小，现在不是练刀法的时候，1---1.5厘米左右就可以，放入锅中。放入所有调料（生抽、淀粉除外）加少许水大火煸炒最后淋入生抽、淀粉兑成的琉璃芡即可出锅！
- 4. 琉璃芡很靓的。
- 5. 挺漂亮的！