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清蒸狮子头的做法
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用料:
猪肉馅
400克
胡萝卜、葱、姜均切末
各10克
时令青菜
50克
胡椒粉
5克
蚝油
1匙
盐
5克
鸡粉
5克
花椒面
5克
蛋清
1个
生粉
15克
料酒
2匙
清汤
1碗
小贴士:
生粉可酌情加减!不失口感!
做法:
1.
调料、辅料、主料顺时针搅拌上劲,最后加入生粉搅拌,制成馅料备用。
2.
将馅料挤成鸡蛋大小的丸子下沸水定型即可捞出。
3.
将定型好的狮子头放入青菜垫底的碗中,加入清汤,略微调味,蒸30分钟即可!
4.
来个美图!