用料：
- 挂面 适量
- 鸡蛋 按人数多一个
- 虾米 一捏
- 西红柿 一个
- 油 一点
- 水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 一点点
- 白糖 一点
做法：
- 1. 西红柿洗净，切块。
- 2. 锅里加油开火，加虾米。
- 3. 加入西红柿翻炒（说是西红柿经油炒过营养才更好吸收）
- 4. 放一点点糖会让西红柿不那么酸。
- 5. 西红柿炒成糊状加水。
- 6. 水烧开改小火，贴水面打入两只鸡蛋，盖上锅盖（给孩子洗个脸）。
- 7. 用勺子从锅底轻轻把蛋动一下，不要粘锅，然后把挂面从中间掰断放进锅里，搅一搅。（盖盖，自己洗漱吧）
- 8. 加入盐，加鸡精，调好味道，打入一个散蛋花。
- 9. 出锅，一人一个荷包蛋！