用料：
- 瘦肉 200g
- 鸡蛋（我这次没有放） 一至二个
- 盐 适量
- 红薯淀粉 两勺
- 精炼油 30g
- 生抽 一小勺
- 老抽 一滴
- 水 300ml
- 香葱 少量
- 生姜 一片
小贴士：
这道菜孩子最喜欢吃了，肉我选的是土猪肉，也可以用牛肉做，味道一样鲜美！
做法：
- 1. 先把瘦肉洗净剁成肉末，用刀人工剁的口感比绞肉机绞的要好！我今天做的是绞肉机绞的，是为了试用新买的料理机。
- 2. 在肉末中加入适量的盐（肉末所需的盐），生抽，精炼油；搅拌均匀，再加入红薯淀粉，搅拌均匀。
- 3. 在蒸肉腐的碗里放入水，在水里放入盐（水所需的盐），一滴老抽（使做出的菜颜色好看）。
- 4. 把水里的老抽和盐拌匀，把拌好的肉末放入之前调好的水里，肉末会漂浮在水面，再在碗里放一片生姜。我这次多放了一片生姜，所以姜味太浓了。
- 5. 放电饭锅蒸，饭熟了，菜也好了。最后再碗里撒一点香葱。