用料：
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 6个
- 油 60克
- 水 60克
- 糖 60克
- 塔塔粉 1/4勺
- 食用香草精 2一3滴
小贴士：
提示。烫面后要把溫度降低40度，在把蛋黄分次加进烫面糊中，切忌热时加入蛋黄，烤箱温度因个人来定，各家烤箱不同，因此你的烤箱你做主，沒有香精和塔塔粉可以省略的
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把油和水和10克糖放入盆中，做在火上小火至开锅立刻离火
- 3. 趁热把低筋面粉放入锅中搅拌均匀备用
- 4. 稍晾后把鸡蛋黄分次加入面糊中，翻拌均匀静止一边
- 5. 然后用电动打蛋器开始打发蛋白，一次加入塔塔粉放入蛋白中，高速打发有泡泡加入糖继续打发
- 6. 分次加入糖打至有纹路成尖角倒扣蛋白不掉落即可
- 7. 然后取一少步分蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌无须打圈防起筋
- 8. 在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
- 9. 然后倒入八寸活底模具中，抹平表面振动气泡
- 10. 烤箱预热140度，中下层，上下火烤50分钟即可
- 11. 烤制完成倒扣自然放晾
- 12. 晾后很轻松的就脱模完成了