用料：
- 南豆腐 450g
- 南瓜 200g
- 葱姜蒜 适量
- 黄油 10g（可用植物油）
- 鸡汤 一碗（可用水或者鸡精）
- 芝麻酱 1-2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 老抽 半汤匙
小贴士：
1、追求纯素的，黄油可换成植物油，但客观说用黄油确实很香，估计猪油也一样很香；
2、加了点芝麻酱，感觉很特别，增加了更多沙沙的口感，芝麻油特有的香气也给这菜增色不少；
3、做这道菜我喜欢嫩豆腐，但是老豆腐也会有另一种风味；
4、如果有咸蛋黄，碾碎了加进去会有惊喜哦，前提是您不介意那一点胆固醇。
做法：
- 1. 把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量
- 2. 米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸
- 3. 然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥
- 4. 豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行
- 5. 锅烧热后小火融化黄油
- 6. 下入葱姜蒜末炒出香味
- 7. 炒匀后加入南瓜泥
- 8. 将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀
- 9. 分别加入生抽、老抽和蚝油调味
- 10. 略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀
- 11. 呈咖喱状
- 12. 分次加入高汤或者清水
- 13. 边加边搅拌
- 14. 调匀后大火煮沸，下入豆腐
- 15. 大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题
- 16. 盖盖转小火慢炖
- 17. 到汤汁明显减少且浓稠时开盖
- 18. 大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了