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1豆腐酿之前用开水烫一下,豆腐会变软,有弹性。2我加入了蔬菜,肉和菜的比例是3:13其实肉和菜的比例可按自己喜好增减,我婆婆就喜欢把菜放的比肉多,多吃蔬菜总是好些。4馅料尽量调淡一点,因为后面还有生抽蚝油汁煮,吃的时候又可以拿辣椒酱和生抽蘸着吃5里面的蔬菜可随意搭配,我们家每次酿豆腐,里面的蔬菜都是不同的。就跟饺子馅一样按自家人的喜好选择。6调肉馅时,一定记得加食用油和生粉,这样肉就不会柴,而是松嫰的哟!7肉最好选择三分肥七分瘦的。