用料：
- 五花肉 400克
- 油条 2根
- 青椒 5个
- 蒜苗 2根
- 大葱 半根
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 菜籽油 少许
- 豆瓣酱 一大勺
- 豆豉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
这道菜不用加盐的，因为豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽的咸度已经够了。炒回锅肉的用油一定不能太多，不然油条吸油后吃起来太油了。同理，炒回锅肉当然还可以加馒头（要煎一下）、面皮、豆腐干等其它食材。
做法：
- 1. 处理主料（五花肉）：将五花肉洗净，加入适量的盐，一个八角，一小块老姜，烧水煮，水开后20分钟，捞出五花肉，放凉后，切片备用。
- 2. 油条切段备用
- 3. 蒜苗切段；大蒜切片；老姜拍碎切粒、青椒滚刀切段。准备好豆瓣酱、豆豉等调味料
- 4. 热锅冷油，菜籽油烧至八成熟，下五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒一起煸炒至五花肉肥肉部分颜色逐渐
油亮透明，形状微微起卷。 - 5. 加入豆豉、豆瓣酱、青椒翻炒，再加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 6. 加入油条一起炒30秒、蒜苗炒10秒。
- 7. 最后装盘，洒上芝麻，一道美味又下饭的回锅肉就做好了。