用料：
- 肥牛 200克
- 金针菇 100克
- 鱼酸菜 100克
- 野山椒 20克
- 香菜 5克
- 青、红美人椒 各1个
- 木耳 10克
- 菜籽油 30克
- 盐 5克
- 鸡精 8克
- 鸡汁 6克
- 鲜汤 200克
- 白芝麻 5克
- 生粉 适量
小贴士：
焯水肥牛时注意别老了，要不然肥牛就不嫩了。虾饺我就不在这里一一发布了，根据个人口味来定。饺子只是装饰，为菜品的美感而定的。虾饺：鲜虾仁、细肉馅、葱姜水、盐、味、鸡汁、老抽、十三香、香油、面皮。（关注小师傅，美味尝不尽。😊）
做法：
- 1. 将鱼酸菜切细丝和金针菇洗干净，美人椒一开二（搭配颜色）
- 2. 锅烧水将肥牛轻轻烫一下冲凉（因为肥牛里有血水）
- 3. 锅烧热倒入菜籽油放入野山椒爆炒，下去鱼酸菜、金针菇木耳、大火炒20秒左右加入鲜汤大火煮
- 4. 将调味品下锅煮2分钟之后，下入肥牛煮至30秒用漏勺将锅内的食材捞出装到容器里
- 5. 用生粉将锅里的汁勾兑成薄欠，淋上菜上面，撒上芝麻、香菜、美人椒即可