用料：
- 花肉 480克
- 芋头 1个
- 蒜头 6瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
花肉调入了盐、生抽,咸味足,后面无需再放盐.2、芋头不能煲久,锅一上汽马上关火,否则芋头太烂,影响口感和卖相.
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 花肉洗净切块,香芋去皮切块,洗净沥干水份备用,蒜头拍扁.
- 3. 锅中煮开水把花肉烫煮2分钟,盛起备用.
- 4. 炒锅烧热,下花肉煸炒出油,炒至两面金黄,下3瓣蒜头炒香.
- 5. 调入盐、生抽炒2分钟,关火.
- 6. 取一高压锅,把炒好的花肉倒入,加入1碗清水,盖上盖子,开大火,锅上气,转小火煲10分钟.
- 7. 趁煲花肉的时间,把香芋倒入油锅中,煎至两面金黄,下蒜头炒香,关火.
- 8. 10分钟后,关火,花肉煲好了,锅下汽后,打开盖子.
- 9. 往花肉中倒入煎好的竽头,盖上盖子,开大火,锅上汽后,马上关火,让花肉芋头虚焖5分钟.
- 10. 5分钟后,打开盖子,花肉煲芋头完成了！
- 11. 成品图.