用料：
- 羊肉 200g
- 冬瓜 200g
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 枸杞 少许
- 清水 适量
- 食盐 两勺
- 味精 半勺
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
小贴士：
1、羊肉可以先用盐抓下腌制一会再下锅，肉更易入味。
2、 不喜欢膻味的在焯水的时候可以在水中加点白米醋，焯水后再继续烹调，即可去除羊肉膻味。
3、这道汤品在烹饪时，也可以在炖锅里放入几个干桔皮，即可去除羊肉膻味。
4、羊肉很容易煮烂，这个汤品属于快汤，大家也可以选用汤锅直接煮，不一定需要炖锅，很方便。
5、喜欢重口一点的可以加一些花椒和八角爆香，再加水。直接放冬瓜煮。最后再放羊肉。
6、最后出锅前，大家可以放一点香油提香。这个根据个人口味。
7、枸杞可以提前放，稍微煮一下。也可以盛好汤后放。因为枸杞可以直接吃，看个人喜好。
做法：
- 1. 冬瓜去皮洗净切成小块或小片。
- 2. 生姜切片，小葱切段。
- 3. 电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜。切好的姜片。
- 4. 煲汤定时一小时。开煮。
- 5. 利用煲冬瓜的时间处理羊肉。
羊肉用水冲洗干净。冷水泡10-15分钟，泡出血水。 - 6. 羊肉冷水下锅焯水。羊肉断生即可。
- 7. 捞出洗净浮沫沥干水分备用。
- 8. 冬瓜煲至45分钟后，开锅盖。放一勺盐。
加入焯水后的羊肉。 - 9. 继续煲煮。
- 10. 煲煮10分钟后开锅盖，加入切好的葱段。
再放入一勺食盐，半勺味精，适量的胡椒粉。
再煲五分钟。 - 11. 煲好后，出锅前放点料酒提鲜。焖一会。
即可出锅。 - 12. 放一些枸杞。再撒些小葱。慢慢享用吧。
- 13. 深秋寒冬里，这样一碗热气腾腾的冬瓜羊肉汤足以缓解寒冷了吧。