用料：
- 草鱼 300克
- 鱼酸菜 80克
- 石屏豆皮 30克
- 干辣椒 20克
- 麻椒、花椒 各5克
- 香菜 5克
- 葱姜蒜 各5克
- 食用油 20克
- 辣妹子 8克
- 老干妈 10克
- 红99火锅料 15克
- 泡椒酱 10克
- 盐 5克
- 鸡精 8克
- 花椒粉 5克
- 花椒油 10克
- 料酒 10克
小贴士：
馋嘴鱼美味不可言，吃过才知道它的妙。吃货们感觉不错可以收藏噢?（关注‘小师傅’每天有美味，只为你快乐?）
做法：
- 1. 将鱼斩成拇指粗的长条，葱姜蒜切片，鱼酸菜切片，石屏豆皮切条（用凉水泡好）
- 2. 把鱼条用盐、料酒、鸡精腌制入味待用
- 3. 待鱼入味后，起锅烧油8成（一个一个下锅）炸至金黄色捞出
- 4. 将炒锅烧热下去干辣椒、花椒炒香，放入鱼酸菜、豆皮大火炒熟装盘执底
- 5. 起锅下去葱姜蒜、花椒、麻椒、辣妹子、火锅料、老干妈、泡椒酱炒香，加入200克左右的水烧开，放入盐、鸡精、料酒，最后放入鱼条，小火收汁
- 6. 待汁收的稠时下入花椒粉、花椒油，出锅倒入炒好的食材上面，撒上香菜即可