用料：
- 大闸蟹 4只(600g)
- 郫县豆瓣 1汤勺
- 姜，蒜 适量
- 黄酒 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
盐不用放了调料汁已经咸了，味精，鸡精也不用放了因为味道已经很鲜美了。
做法：
- 1. 带着手套给大闸蟹用刷子洗个澡
- 2. 大闸蟹一分为二
- 3. 姜，蒜，郫县豆瓣剁碎
- 4. 取一小碗，姜，蒜，郫县豆瓣，香油，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄酒搅拌均匀调汁。
- 5. 大闸蟹肉朝下摆放在盘里
- 6. 均匀浇上调料汁
- 7. 15分钟之后冷水入锅蒸
- 8. 水开后大火蒸10分钟之后虚蒸2分钟之后出锅
- 9. 大闸蟹好了，啊！真的好美味。