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蟹粉狮子头的做法
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用料:
湖蟹
三只
肉末
若干
马蹄
6粒
鸡蛋
1只
油菜
若干
做法:
1.
湖蟹蒸熟拆出蟹肉,具体见本人另一菜谱
2.
马蹄切粒,与肉末、蟹粉混合,加鸡蛋一只,生粉若干,加盐,葱姜水拌匀。
3.
把拆蟹粉的壳和蒸螃蟹剩下的水混合,加水、底盐、生姜,沸后转中火5分钟。熄火,把汤汁滗出。
4.
把汤汁放入罐中,把肉丸搓入汤中,上大锅蒸45分钟。然后开罐放入油菜,转小火闷10分钟出锅。