用料：
- 鲜平菇 350克
- 面粉 适量
- 红薯淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 小苏打 少许
小贴士：
温馨提示:
平菇拌面糊前一定要拽干水份，避免油炸时溅油。
面粉和淀粉的比例是1:1成品才酥脆。
做法：
- 1. 平菇去根洗净，撕成小块，撤盐拌匀增加底味。
- 2. 面粉、淀粉、鸡蛋、适量盐、五香粉、少许小苏打、少许食油一起搅成面糊备用。
- 3. 平菇用手轻轻拽干水，拌上面糊，让每根平菇都裹上面糊。
- 4. 炒锅内倒入食油，烧至油温七层热转小火，逐一下入平菇条，炸至两面金黄捞出。
- 5. 一盘外酥里嫩的五香平茹就做好了，撤上一点花椒面更具一番风味。