用料：
- 牛里脊 400克
- 青辣椒 3个
- 油、盐 适量
- 黑胡椒粉 1小匙
- 花椒粉 1小匙
- 生抽 1大匙
- 葱姜未 适量
- 小米辣(装饰用) 2～3个
小贴士：
一定急火快炒，这样锁住牛肉里的水份，口感才嫩！
做法：
- 1. 牛里脊切粗条加葱姜末、盐、胡椒花椒粉、生抽抓匀，最后拌入少许食用油腌制入味，冷藏3/4小时
- 2. 青椒切大片，小米辣切圈备用
- 3. 热锅凉油，入腌好的牛肉快速翻炒至变色盛盘
- 4. 青椒入锅翻炒片刻，加人少量盐，牛肉已腌过，要控制盐量
- 5. 加入预熟的牛肉继续大火翻炒片刻，加入适量鸡粉，红小米辣圈，起锅