用料：
- 长茄子 1个
- 大葱 1根
- 豆瓣酱 2勺
- 食用油 适量
小贴士：
1、因为豆瓣酱里含盐，所以不需要再放盐了；2、在翻炒茄子的时候稍微加一点水，这样可以防止豆瓣酱粘锅，也能使茄子更入味。
做法：
- 1. 所用的材料，我用的是海天牌的豆瓣酱。
- 2. 把大葱划成丝，再切小段。
- 3. 茄子切四段，再横竖切长条。
- 4. 葱丝，茄子条切好备用。
- 5. 热油煸炒葱丝。
- 6. 放两勺豆瓣酱。
- 7. 把豆瓣酱和葱丝翻炒均匀。
- 8. 放茄子条翻炒均匀。
- 9. 翻炒过程中加一点水。
- 10. 一道美味的豆瓣酱炒茄子做好了。