用料：
- 杏鲍菇 250克
- 青椒 红椒 黄椒 各四分之一个
- 胡萝卜 半根
- 葱 一段
- 肉 100克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 一勺
- 蒜 2瓣
- 油 适量
小贴士：
没有红椒黄椒可以只用青椒一样好吃。
做法：
- 1. 准备好食材，杏鲍菇切菱形片用水焯一下，肉切片，胡萝卜切菱形片，彩椒切块，切蒜末和葱花。
- 2. 锅中倒适量油烧热后放入肉片炒至断生。
- 3. 倒入料酒和生抽翻炒均匀。
- 4. 把焯好的杏鲍菇和胡萝卜一起倒入锅中炒匀。
- 5. 再把彩椒倒进去翻炒均匀。
- 6. 加入盐和鸡精调味，把葱花和蒜末放进锅中一起翻炒。
- 7. 淀粉添少量水搅拌均匀后倒入锅中快速翻炒几下。
- 8. 盛出装盘。