用料：
- 黄骨鱼(又名黄刺鱼、黄鱼等) 0.65kg
- 青红杭叔圈 各1~2个
- 油盐酱醋糖味精胡椒 各适量
- 料酒干椒花椒生抽 各适量
- 葱姜蒜 各适量
小贴士：
注意煎的过程与食用工具安全使用。私人制作，谢谢仅供参考。
做法：
- 1. 黄骨鱼除去内脏与腮洗净打上花刀(大的打花刀易熟)备用。青红杭椒切小圈，姜葱蒜切末备用。
- 2. 锅制热入油倒进鱼煎黄至五成熟，然后加干椒花椒(少许)葱蒜酱小心炒一会，加水料酒等调好味小火烧的三至五分钟。
- 3. 待汁快烧干时加入青红杭椒圈，再烧一分钟即可起锅入盘，撒上葱花即可食用。