用料：
- 白昌 1条
- 剁椒 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜，蒜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
我一般做海鲜都不放盐，因为有的调料已经有咸味了，鱼蒸好后的汤汁最好倒掉，因为汤有点腥。
做法：
- 1. 昌鱼打理好，两边背上划两刀。
- 2. 姜，黄酒，一点点盐腌制20分钟。
- 3. 自来水上冲洗干净，放生抽，黄酒，姜，胡椒粉，一个红椒。
- 4. 入锅大火蒸7分钟之后再虚蒸2分钟出锅
- 5. 蒸好之后有很多水倒掉，拿掉姜丝，红椒。
- 6. 锅里放少许油
- 7. 剁椒，蒜，蚝油下锅爆香
- 8. 炒好的剁椒，香油浇在鱼上就好了。