用料：
- 鱼头 一个
- 豆腐150g
- 青菜两颗
- 姜10g
- 小葱一颗
- 料酒适量
- 醋少许
- 盐适量
小贴士：
1.奶白色的汤是有秘诀的，鱼头煎好后，一定要加开水进去，汤很快就会熬成奶白色
做法：
- 1. 将鱼头从中躲开，放入姜丝，料酒，少许醋腌一会儿，大约半小时
- 2. 腌制的过程，准备其他所需材料，姜切片，豆腐切薄一点的片，小葱，青菜洗赶紧备用
- 3. 热锅到油，油温无成热放入鱼头煎，等煎到微微黄时就可以了
- 4. 鱼头煎好后，加入开水，放入姜片，小葱打结放入
- 5. 大火煮开后，转中火熬十五分钟左右，加入豆腐，调入适量盐
- 6. 豆腐放入再煮五分钟，最后加入青菜就可关火出锅了，美味的鱼头豆腐汤就做好了