用料：
- 排骨 500克
- 番茄 2个
- 生粉 一袋（100克）
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
小贴士：
1 排骨腌制时间比较长，所以需要提前一点准备。
2 炸排骨的时候改用小火，是因为在这一步我们就必须把排骨炸熟了，火太大，排骨表面容易炸糊而排骨内部因为没有很好的受热，炸好的排骨以后排骨还会是生的，小火炸的话，排骨表面不会炸糊，而排骨也会受热均匀，炸好之后外表酥而排骨嫩。
3 自制番茄汁，比较安全卫生一点，当然也可以用外卖的番茄酱代替，但本人觉得还是自己做的番茄汁味道正宗。
做法：
- 1. 排骨洗净剁成小块
- 2. 洗净的排骨加生粉5瓷羹
- 3. 加油3瓷羹
- 4. 加酱油1瓷羹
- 5. 加盐少许
- 6. 加好这些材料后，搅拌均匀，腌制30分钟
- 7. 番茄去皮
- 8. 番茄去皮洗净切碎
- 9. 油锅预热
- 10. 油预热到七成热，调到小火，下排骨，慢火慢炸
- 11. 排骨炸至金黄色即可，时间大概需要8分钟
- 12. 排骨起锅空油，装盆待用
- 13. 把炸排骨剩下的油倒出来，只留一点点在锅里，然后下切碎的番茄翻炒，加糖适量
- 14. 加盐少许
- 15. 中火翻炒番茄，番茄因为受热会释放很多水份，然后用锅铲慢慢的搅拌按压，使番茄变成番茄汁
- 16. 番茄煮成这样，自制番茄汁就算做好了
- 17. 番茄汁做好后，下炸好的排骨
- 18. 排骨和番茄汁翻炒均匀即可装盆啦
- 19. 摆上一些装饰，这款美味的番茄汁酱排骨就算做好了