用料：
- 里脊肉一块儿 葱姜蒜适量
- 鸡蛋一个 青椒，木耳适量
- 料酒，香油，糖醋，盐，味精少许 酱油，水淀粉适量
小贴士：
用里脊肉做最好，也可以用其他部位的瘦肉做。一道好吃的溜肉段就做好了。
做法：
- 1. 里脊肉切条，用料酒，鸡精，盐，一个鸡蛋腌一会儿。
- 2. 用一个小碗加料酒，香油，糖醋，味精，酱油，水淀粉对汁备用。青椒改刀，木耳掰小朵，葱姜蒜切末。
- 3. 淀粉，面粉加水调成冰淇淋壮，加几滴香油调匀。与肉段混合。
- 4. 油热7成下肉段炸，一块儿一块儿下，再复炸一次。
- 5. 复炸好的肉段沥油备用
- 6. 底油下葱姜蒜炒香，放青椒和木耳翻炒，下肉段后再把调好的汁泼里，翻炒均匀滴香油出锅。