用料：
- 猪五花 一条
- 韭菜 一把
- 虾皮 适量
- 面粉 大半盆
- 鸡蛋 2个
- 香油，生抽，料酒 适量
- 盐，糖，胡椒，鸡精 适量
小贴士：
在煮的过程中，最好中途加一到两次的冷水，因为有肉，要保证煮熟，吃着才放心。
做法：
- 1. 五花肉去皮，去筋膜
- 2. 韭菜摘去黄叶，洗干净，控干水
- 3. 虾皮泡水控干
- 4. 韭菜切末加香油拌匀，防出水。
- 5. 猪肉剁成肉末，加盐，糖，胡椒，鸡精，生抽，料酒拌匀。
- 6. 加入韭菜拌成饺子馅
- 7. 鸡蛋加水打散
- 8. 鸡蛋液加入面粉揉成光滑的面团，慢慢用力揉
- 9. 切一部分搓成长条
- 10. 切成小块
- 11. 按扁
- 12. 擀成饺子皮
- 13. 包出各种饺子
- 14. 元宝饺子
- 15. 吃饺子咯