用料：
- 牛里脊 半斤
- 小米椒 一两
- 姜 一块
- 蒜 两个
- 盐 适量
- 味精 一茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 生抽 一茶匙
- 白糖 少于
- 香油 适量
- 料酒
小贴士：
1，这道菜第二种做法就是耗油+辣鲜露+美极。
2抓干淀粉的时候让牛肉把水分吃够，那样更嫩，更美味。
3，写写到才就开始留口水了，受不了了，大家快试试吧！
做法：
- 1. 将牛里脊切长6宽4厘米的薄肉片，而后放姜，葱节，料酒，盐，去腥腌制10分钟。
- 2. 将小米椒切成小米椒节备用
- 3. 将腌制好的牛柳抓上适量的干淀粉和（要抓均匀哦，要想牛柳更嫩加一个蛋清就好了），而后锅中烧油3层油温下牛柳划散而后捞出。
- 4. 锅烧油，炒姜蒜末放入小米椒炒香，而后放入划散的牛柳加盐，味精，鸡精，白糖，勾薄芡最后淋上香油起锅即可。。。