用料：
- 牛肉 400克
- 大葱 1条
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 食盐 5克
- 耗油 适量
- 白糖 5克
小贴士：
需要炒的牛肉切薄片后用白糖腌制会使牛肉更嫩更滑，而且炒的时间不宜太长。
做法：
- 1. 牛肉400克洗干净去血水，多洗几遍。
- 2. 去过血水的牛肉切成薄片用白糖，淀粉腌制二十分钟。
- 3. 大葱切段，生姜切细条，大蒜用刀拍成碎末。
- 4. 锅热下油把葱姜蒜倒下去炒出香味。
- 5. 牛肉倒下大火翻炒。
- 6. 下食盐5克。
- 7. 下适量蚝油。
- 8. 最后放大葱炒断生即可。
需要炒的牛肉切薄片后用白糖腌制会使牛肉更嫩更滑，而且炒的时间不宜太长。