双色烧豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用。
• 2. 香菇切条，冬笋切条。
• 3. 葱切沫，姜切沫，蒜切片，香葱切沫。
• 4. 锅烧热下入色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。
• 5. 锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。
• 6. 锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。
• 7. 放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。
• 8. 烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅。
• 9. 撒香菜装盘。