用料：
- 田螺 300g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 小辣椒 3g
- 白酒 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。 4、老抽和酱油本身就有咸味，不用加盐。
做法：
- 1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
- 2. 葱切段，小辣椒切碎，姜切丝。
- 3. 炒锅倒油烧热，爆香葱，姜丝，小辣椒。
- 4. 倒入田螺翻炒均匀，加入白酒炒香。
- 5. 加入老抽、酱油、糖翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。加入葱段即可出锅。
- 6. 出锅。
- 7. 成品图。