黄豆炒水疙瘩的做法

做法：

• 1. 水发好的黄豆，洗净杂质，放入盘中备用。
• 2. 水疙瘩去皮洗净，顺刀切成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成丝，放盘中备用。
• 3.  葱姜蒜切沫，香葱切段。
• 4. 锅中放清水500克，放入水发黄豆煮5分钟，煮熟捞出备用。
• 5. 然后放入水疙瘩丝焯透，倒入漏勺备用。
• 6. 锅中烧热下油10克，放干辣椒煸香，加葱姜蒜沫爆香。
• 7. 放入水疙瘩丝，大火翻炒，加老抽，放盐、味精、鸡粉、白糖、料酒。
• 8. 炒至变软时，加入黄豆，大火翻炒。
• 9. 出锅装盘，淋香油，撒入香葱段即可。