用料：
- 带鱼 500克
- 盐 5克
- 料酒 10克
- 五香粉 3克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 30克
- 醋 数滴
小贴士：
腌制时放些醋，可以很好的去腥。炸第一遍油温不能太高，防止外边糊了里面不熟。
做法：
- 1. 冰鲜带鱼处理干净，切小段。
- 2. 腌制。放入盐，料酒，几滴醋腌制15分钟去腥。
- 3. 倒入面粉，五香粉，盐，打入一个鸡蛋。
- 4. 搅拌均匀，每一片带鱼都粘上面糊。放置5分钟。
- 5. 起锅倒入适量油，烧至7成热，一片一片下入带鱼，炸制两面金黄。出锅，再下锅复炸一次。
- 6. 第二次油温稍稍高些炸半分钟就可以出锅食用。