用料：
- 花菜 200克
- 木耳 12朵
- 葱 7根
- 花生油 适量
- 盐（焯花菜用） 少许
- 盐（炒木耳花菜用） 半勺
- 酱油 少许
- 清水 适量
小贴士：
水烧开后要先放少许盐，再放花菜焯水，可以让花菜保持碧绿。花菜焯水后要迅速沥干水份。木耳洗干净后要沥干水份，要热锅冷油，中火翻炒木耳。不要用大火爆炒，会霹雳啪啦响不停。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 木耳用冷水浸泡半小时以上。
- 3. 花菜摘成朵，放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。
- 4. 葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 5. 把浸泡花菜的水倒掉，重新用清水把花菜清洗干净。
- 6. 泡发的木耳洗干净，去芥蒂。撕成朵。放到洗菜篮子里面沥干水份。
- 7. 锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐，再放花菜进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看花菜柄断了没有。焯过水的花菜倒到洗菜篮里面沥干水份。
- 8. 锅热，倒适量花生油。调成中火，放木耳进去翻炒半分钟。
- 9. 放花菜，葱花进去。放半勺盐，少许酱油。翻炒圴匀，即可关火。
- 10. 成品图如下。