用料：
- 排骨 600g
- 西兰花 400g
- 金针菇 200g
- 料酒 少量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 姜 1块
- 葱 适量
- 蒜 1个
- 白糖 适量
- 水 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
家里若有老年人或是牙齿不好的食友，可以多蒸一些时间，软而易嚼。
做法：
- 1. 准备好所有食材，以备待用。
- 2. 将斩好的排骨洗净除掉血水放进碗中，加入洗净切好的姜块与蒜，适量淀粉、生抽、鸡精、盐、白糖，并加入少量料酒，腌制30分钟左右。
- 3. 把洗净切好的西兰花与洗净除掉黑头的金针菇放入有盐的温水中，泡致约10分钟。
- 4. 将另一锅中加入适量水，将其烧开。把葱切段，放置一旁，以备待用。
- 5. 把泡好的金针菇放于盘子的底部，西兰花围成一圈放置。
- 6. 将腌制好的排骨放于中间位置，并把摆好的盘置于烧开水的铁锅蒸格上。
- 7. 盖上锅盖，蒸30分钟左右。蒸的过程中，随时观察是否添水，蒸的时间快结束时，倒入适量芝麻油。
- 8. 蒸好后，起锅并洒上葱花。就这样，西兰花金针菇蒸排骨便可以呈上桌子了，清淡、美味、营养、健康。