用料：
- 卤猪心1个 150克
- 葱丝 10克
- 香菜段 10克
- 土豆1个 50克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 蒜末 10克
- 辣椒丝 5克
- 辣椒粉 10克
- 芝麻 5克
- 色拉油 800ml
小贴士：
原材料是狗肉的话，不要加蒜，两者是大忌。
制作本菜谱很匆忙，可能有不足之处，望海涵！
做法：
- 1. 土豆去皮改刀切成细丝，越细越好，投入清水中将淀粉洗净。
- 2. 放入5成热的油中炸至浮起、变酥、变黄即可捞出控油备用。
- 3. 提前将卤猪心用手撕成丝装入拌菜盆中。
将葱丝、香菜段、香辣油投入装猪心丝的盆中，加调料拌均匀后码放入盘心，炸好的土豆丝围边即可！ - 4. 香辣油的简单制法:将辣椒丝、辣椒粉芝麻放入碗中，浇7成热油，马上放入蒜末降温，凉后即可。
- 5. 土豆丝酥脆，吃的时候可以充分拌均匀，也可直接食用！