用料：
- 茄子 1根
- 火腿肠 3根
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 一根
- 姜 五片
- 蒜 四瓣
小贴士：
茄子不太好熟，我在翻炒过程中加一点水，翻炒几下收汁了就再加一点水，整个过程中加了三次水，最后茄子熟了也收汁了。
做法：
- 1. 需要的材料。
- 2. 火腿切滚刀块备用。
- 3. 茄子也切成滚刀块备用。
- 4. 葱姜蒜都切片。
- 5. 热油煸炒葱姜蒜。
- 6. 先放火腿翻炒。
- 7. 再放茄子翻炒片刻。
- 8. 茄子快熟放一点盐，老抽，葱青翻炒几下就可以了。
- 9. 做好了装盘。
茄子不太好熟，我在翻炒过程中加一点水，翻炒几下收汁了就再加一点水，整个过程中加了三次水，最后茄子熟了也收汁了。