用料：
- 小龙虾 650g
- 郫县豆瓣 2汤勺
- 鲜红椒 2个
- 干红椒 15个
- 花椒油 适量
- 香油 适量
- 黄酒 适量
- 蚝油 适量
- 姜，蒜 适量
- 十三香 适量
- 白糖 适量
小贴士：
小龙虾很鲜美不用放鸡精味精，调料里有咸味个人感觉也不用放盐。
做法：
- 1. 龙虾先去掉脚(因为它脚老是夹手)给每个龙虾用刷子洗个澡。
- 2. 然后去虾线，去头留黄，用冷水泡1小时左右
- 3. 锅里放适量的油
- 4. 放郫县豆瓣炒出红油，姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。
- 5. 小龙虾下锅放黄酒翻炒均匀，放适量的水，蚝油，白糖，十三香大火焖煮6~7分钟收汁。
- 6. 收汁后放香油，花椒油出锅装盘。