用料：
- 侧耳根（鱼腥草） 200g
- 辣椒油 2勺
- 醋 2小勺
- 糖 2小勺
- 盐 2小勺
- 酱油 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 新鲜辣椒 2个
- 葱 5根
小贴士：
腌制时切莫揉搓，揉搓会使侧耳根变得绵软失去脆爽感！要是买的侧耳根不是很嫩可以焯水后再腌制凉拌！
做法：
- 1. 首先把侧耳根摘断把周围的小根拔掉
- 2. 摘好后用清水搓洗（一般没拔掉的细根搓洗几遍都会掉的差不多）洗好之后放两勺盐用筷子拌匀腌制10分钟
- 3. 在腌制侧耳根时就把姜葱蒜辣椒切成细末备用
- 4. 腌好之后放入所有调料（姜、葱、蒜、辣椒、2小勺酱油、2小勺白糖、2小勺醋、2勺辣椒油、1勺鸡精）用筷子拌匀
- 5. 装盘即可食欲