爆炒黄鳝的做法

做法：

• 1. 黄鳝洗干净 （经过我多次 用醋洗更干净） 去骨
• 2. 鱼片切成段 加姜片 葱段 料酒 姜 生抽 腌制
• 3. 锅放少许油 热油
• 4. 辣椒 蒜 葱切好
• 5. 先大火炒香辣椒 再炒黄鳝
• 6. 淀粉水 加盐 糖 老抽
• 7. 倒入淀粉水 大火收汁 起锅前加一勺白酒
• 8. 最后加一点麻油