用料：
- 红辣椒 五斤
- 朝天椒 半斤
- 大蒜 一斤
- 盐 400克
- 糖 350克
- 味精 50克
- 豆瓣酱 500克
- 苹果 两个
- 梨 两个
- 白酒 少许
小贴士：
整个过程中需要各位亲戴手套完成，大蒜最后倒入锅中，倒入少许白酒是为了在储存过程中不容易坏掉，保存需放置冷藏，阴凉通风处！
做法：
- 1. 红辣椒，朝天椒，洗干净，去根
- 2. 把洗净的红辣椒掰开，切碎也可以，放盆中备用
- 3. 大蒜剥皮，拍碎，备用
- 4. 苹果，梨，削皮，切好，备用
- 5. 待所有材料准备齐全，就可以放入料理机研磨，我用的是手摇的机器，选用的是粗刀。这样磨好的辣椒不太碎，味道好！
- 6. 依次按照辣酱，大蒜，苹果梨顺序，磨碎，倒入白钢锅待熬制
- 7. 将打磨好的辣椒，苹果梨，调料放入锅中熬开锅，最后放入磨好的蒜蓉，再次熬开锅，滴入少许白酒，关火，凉透，即可食用！