芙蓉鸡片的做法

做法：

• 1. 藕去皮洗净，擦成丝，剁成泥。加蛋清，水淀粉，盐顺一方向搅打，成泡沫状。
• 2. 将油烧至温热，倒入蛋泡糊，轻轻推成片。捞出沥油。
• 3. 将盐，白糖，水淀粉，调匀制成芡。
• 4. 将油烧热，倒入芡汁。下鸡片，拌匀，装盘。淋入红油。