用料：
- 面 适量
- 四季豆 一斤
- 五花肉 150克
- 老抽 一大勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 大蒜 一颗
- 水 适量
- 糖 一小勺
- 玉米油 适量
小贴士：
焖面的水量注意调整，小火焖熟。制作手工面用筋度越高的面粉面条越劲道。
做法：
- 1. 手工面的做法：500克面粉加2克盐，加160克（酌情调整）水揉成面团，醒发1小时以上。再用面条机反复折叠压成光滑的面片，最后压成面条即可。将水换成蔬菜汁即可做成蔬菜面。
- 2. 准备食材。四季豆掐掉两头，折段洗净，五花肉洗净切片，大蒜切末。
- 3. 锅烧热，下适量玉米油，倒入五花肉，小火煸至变色
- 4. 捞出肉片，倒入蒜末，小火煸香。
- 5. 倒入四季豆，翻炒至表皮微皱
- 6. 倒入五花肉，加入老抽、糖，翻炒均匀
- 7. 倒入适量清水，没过食材即可。大火烧开，转小火，放入面条
- 8. 盖上锅盖焖3分钟，将面条翻面继续小火焖2分钟。差不多收干汤汁加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可
- 9. 装盘即可享用。